Receta Paella al barril

Ingredientes Paella al Barril:

• Langostinos, anillos de calamar, langosta, camarón (las cantidades variarán según las porciones que desees obtener)
• Condimentos: ajo, cebolla, tomate, perejil, sal, pimienta, paprika, pimentón verde y rojo, sazonador de paellas y vino blanco. 
• Caldo de pescado.
• Aceite de oliva.
• Arroz, 100 gramos por porción (ejemplo: si quieres obtener 5 porciones de paella, entonces agrega 500 gramos de arroz)

Preparación:

• Vamos a adobar con ajo y a salpimentar nuestros mariscos y la langosta.
• Insertamos la paellera en el barril asador, el tamaño de la paellera dependerá de las dimensiones del barril.
• Agregamos aceite de oliva y sellamos los mariscos por alrededor de 2 minutos y retiramos.
• Sellamos la langosta y agregamos vino blanco para desglasar y retiramos la langosta
• Agregamos a la paellera cebolla finamente picada, ajo, tomate picado y sin semillas, pimentón picado (rojo y verde), sal, pimienta, paprika  y un poco más de aceite de oliva 
• Después de 5 minutos de cocción del sofrito, vamos a agregar el arroz, lo sellamos y doramos un poco.
• Hidratamos la paella con caldo de pescado y agregamos sazonador de paella para darle un mejor color y sabor. 
• Cuando esta mezcla empiece a hervir, agregamos los mariscos y la langosta.
• Tapamos el barril asador por 15 minutos para que se termine de cocinar.
• Retiramos la paella del barril ahumador y la decoramos con un toque de perejil, limón, algunas ostras y un chorrito de aceite de oliva.

¡Y listo! A disfrutar de una deliciosa paella al barril con el increíble sabor ahumado de un In Grill. Más información sobre los ahumadores In Grill